脂肪肝 うなぎ

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夏の王様が肝臓を守る

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和食の王様で、夏場は大人気のうなぎですが、実はうなぎには生活習慣病である脂肪肝を予防してくれる働きがあります。

 

古くから滋養強壮に良いと言われていましたが、その身には多くの栄養素が含まれています。
ここでは、そんなうなぎの魅力について紹介したいと思います。

 

うなぎは油が乗っている魚ですが、驚くほどヘルシーな料理でもあります。
その訳は、肉類の飽和脂肪酸(悪玉コレステロール)とは違う、不飽和脂肪酸を多く含んでいるためです。

 

またこの不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを抑制してくれるため毒素を分解する肝臓の負担を減らしてくれます。
美容に大切なコラーゲンやビタミンも豊富に含んだ魚であるため、正に栄養素の塊とも言える魚です。

 

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更にこの魚の凄さはこれだけではありません。

 

脂肪肝は脂肪が肝臓に溜まり、肝機能が低下した状態ですが、うなぎに含まれるレシチンがこの脂肪肝を予防してくれます。
レシチンは体を形作る上で重大な役割を持っていますが体内で作り出すことはできず、体外から取り入れるしかありません。
また、レシチンは肝臓から脂肪を移動させるなどの役割を持っているため、不足すると脂肪肝になりやすくなります。

 

脂肪肝を予防するために、うなぎを今晩の晩御飯のメニューに加えてみては如何でしょう?


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